Еще по теме

Pупестрисы | Американский виноград | Америко-американские гибриды винограда | Виноградники Алжира | Виноградники бассейна реки Луары | Виноградники Бордо | Виноградники Бургундии | Виноградники восточных департаментов Франции | Виноградники долины Роны | Виноградники Франции | Виноградники Шампани | Виноградники Шаранты | Виноградники Эльзаса | Виноградники Юга Франции | Виноградники юго-запада Франции | Гибриды винограда | Известковые почвы и хлороз | Кордонная формировка винограда | Минеральные или искусственные удобрения для винограда | Название вина по происхождению | Обработка почвы на виноградниках | Определение состава удобрений, вносимых под виноград | Органические удобрения для винограда | Основные подвои винограда | От чего зависит количество и качество вина | Подвои | Подготовка почвы и посадка винограда | Почвы для виноградников | Правила выращивания и сбыта лозы и саженцев | Привои винограда | Причины, усиливающие или ослабляющие хлороз | Сбор и заготовка черенков подвоев | Сорта белого винограда | Сорта винограда Бургундии | Способы хранения столового винограда | Столовые сорта винограда Франции | Удобрение виноградников | Франко-американские гибриды винограда | Чашевидная формировка винограда | Черные сорта винограда | Шпалерная формировка винограда |

Кордонная формировка винограда

Обычно любой тип формировки начинается только к третьему году. В первый год оставляют только один побег, который обрезают на один глазок; на второй год также оставляют один побег, обрезая его на 2—3 глазка; тщательно вырезают лишние побеги и почки так, чтобы получить только два хорошо сформированных побега, способных максимально развиваться. С этими двумя побегами можно, начиная с третьего года, произвести намеченную формировку куста.
Кордонной называют формировку, при которой кусту придают единое направленно — вертикальное, наклонное или горизонтальное.
Воды кордонов очень многочисленны и различны в разных районах виноградарства; здесь в виде схемы указываются только основные.

Формировка, принятая в Шампани.

При этой формировке кустов сорта Пино, куст не имеет штамба, так как его формируют только из одного побега, обрезанного очень низко, на 3 или 4 глазка, всего на несколько сантиметров над поверхностью почвы. Три или четыре побега, которые образуются в течение года, подвязывают к колу.
Ежегодно, после удаления кольев, обрезают все побеги, кроме самого верхнего. После этого освобождают корни, образовавшиеся на двухлетней лозе, выкапывают в земле подобие траншеи глубиной 15—20 см и укладывают в нее эту часть куста так, чтобы оставленный побег выходил из земли.
Этот побег обрезают на три плодовых глазка у черных и на четыре у белых сортов винограда. После этого устанавливают колья.
Такая формировка, применявшаяся на виноградниках с тесной посадкой кустов, была оставлена с того времени, когда появление филлоксеры заставило перейти на подвойную культуру. Практически уже нельзя было укладывать в землю побеги на европейских подвоях, восприимчивых к поражению филлоксерой. Однако эта система формировки хорошо соответствовала внешним условиям и задаче производства качественных вин. Необходимо было для сохранения этого качества не допускать в Шампани других способов формировки, кроме тех, что давали сравнимые результаты. Эти способы были указаны в законе от 13 января 1938 г. Их всего шесть и из них три основные — это формировка Шабли, кордон Рона и формировка Гюйо.
Формировка Шабли несколько сходна с описанной формировкой в Шампани и применяется особенно в Кот де блан. Та формировка, которая практикуется в Шампани, аналогична формировке, применяемой в Семюре.
Кордон Ройа применяется большей частью в других районах производства высококачественных вин. Формировка Гюйо одно- или двуплечий применяется в районах производства менее качественных вин.
Старинная бургундская формировка для сорта Пино. В Бургундии до появления фнллоксеры применялся катавлак на 1/20 части кустов сорта Пино, что позволяло омолодить весь виноградник в течение 20 лет.
При укладке катавлака побеги, оставленные на засыпаемом почвой кусте (из которых один развился па засыпанном кусте, а концы других выведены туда, где должны находиться новые кусты), обрезают на 2—3 глазка.
В последующие годы при обрезке оставляют только один самый верхний побег, который обрезают на 2—3 плодовых глазка, не считая спящих почек, так, чтобы ствол удлинялся без ограничений. У старых кустов со слишком длинным стволом, у которых таким образом грозди были слишком удалены от почвы, ствол вместо того, чтобы его весь подвязывать к кольям, оставляют лежать на земле, а верхнюю часть слегка приподнимают и подвязывают к кольям. Для привитых сортов эта формировка заменяется чашевидной и одноплечим кордоном или кордоном Рона. 

Формировка по системе Гюйо.

Формировка Гюйо представляет собой сочетание короткой и длинной обрезки. Она проводится следующим образом.
В первый год оставляют один побег, обрезанный на один глазок; во второй год оставляют также только один побег с двумя глазками; в третий год один из двух побегов, образованных во второй год (ниже расположенный), обрезают на два глазка — это будет сучок; второй обрезают на 7—10 глазков, затем его сгибают и закрепляют, и это является стрелкой или плодовым побегом. Начиная с четвертого года, при обрезке поступают так же как и в предыдущие годы, а именно: стрелку или плодовый побег обрезают по линии и из побегов, которые развились на сучке, оставляют только два: нижний обрезают на два глазка по линии - это будет новый сучок, верхний же обрезают на 8—10 глазков и он служит новой стрелкой, замещающей стрелку предыдущего года, которая подлежит удалению.
  Плодовые ветви после прекращения заморозков вытягивают горизонтально, затем подвязывают к столбу или ко второй проволоке, протянутой на высоте 15 — 20 см. Из побегов, развившихся на плодовой ветви, оставляют только плодоносящие, и не слишком близко расположенные один от другого, их подвязывают к верхней проволоке, затем прищипывают над вторым листом выше последней грозди.
В случае, когда на сучке нет побега замещения (стрелки), сохраняют ту же самую плодовую ветвь и все побеги на ней подрезают на два глазка.
В настоящее время в виноградниках, где принята формировка но системе Гюйо, кусты размещают не на кольях, а на шпалерах. Основная проволока натягивается на высоте 25—30 см над землей (если нет угрозы весенних заморозков), вторая проволока — простая или двойная — на высоте 40 см от основания столбов, а третья — на 5 см ниже верхнего конца столбов.
Формировка Гюйо может быть и двойной, иначе говоря, с каждой стороны куста можно оставить сучок и стрелку. Двуплечий Гюйо выводят так же, как и одноплечий. Формировка Гюйо может привести к истощению куста. Во избежание этого, следует придерживаться ряда правил.
1. Применять эту формировку, в особенности двуплечий Гюйо, только на достаточно плодородных почвах.
2. Соразмерять длину плодовых побегов с силой роста куста и плодородием почвы.
3. Подвязывать стрелки насколько возможно горизонтально сразу после обрезки.
4. Сохранять побеги замещения возможно ближе к кустам и в одной плоскости с проволокой шпалеры.
5. Немедленно переходить на короткую обрезку, если станет заметным истощение куста.
В Шаранте и Жиронде часто применяют формировку Гюйо — Пуссар. Эта видоизмененная формировка Гюйо, при которой штамб теоретически выводят из одного побега, без ран, образующихся при обрезке, и сучки, кроме того, всегда размещены ниже или сбоку рукава. В результате не остается ран от обрезки ни на штамбе, ни ниже рукава, что обеспечивает лучшее сокодвижение.

Формировка Карант.

Формировка Карант представляет собой двуплечий Гюно (две стрелки с собственными сучками), у которого каждая стрелка изогнута над штамбом и направлена в противоположную сторону, благодаря чему образуется зеленый свод или укрытие для гроздей винограда от солнечных лучен. Эта формировка пригодна только для очень сильных кустов и па очень плодородных или хорошо удобренных почвах.

Дугообразная формировка в Кот-Роти.

Формировка Кот-Роти сходна с формировкой Гюйо. При ней также используются стрелки с сучком для побега замещения; но стрелку или плодовую ветвь, вместо того чтобы расположить горизонтально, сгибают дугой к основанию небольшого колышка, установленного наклонно к поверхности почвы и прикрепленного верхним концом к высокому колу.
Кусты высаживают по три и их высокие колья соединяют вершинами. Все развивающиеся побеги подтягивают и подвязывают вдоль высоких кольев. Все это образует трехстороннюю пирамиду, весьма устойчивую против ветров, достигающих в этих районах большой силы. В новых насаждениях кусты размещают в рядах, и тогда требуется только два высоких кола и можно отказаться от небольших наклонных колышков.

Формировка Маконнэ — подрезка с длинной стрелкой.

При этой подрезке на стволе оставляют длинную стрелку, упирающуюся кондом в землю. Эта стрелка, называемая хвостом, часто сопровождается побегом замещения. Если побега нет, выбирают новую стрелку из числа наиболее сильных побегов, имеющихся у основания стрелки, которую предполагается удалить.
Когда куст сильный, а почва достаточно плодородна, у каждого куста оставляют две стрелки и два побега замещения. Обе стрелки подвязывают к двум колам, установленным наклонно и связанным у вершины.

Формировка Ройа (одноплечий кордон).

Формировку кордон Ройа следует рассматривать как типичную кордонную формировку. На третий год роста куста, когда разовьется сильный побег, удобно размещенный по отношению к оси куста, его сгибают горизонтально, прикрепляя к нижней проволоке так, чтобы один ряд почек находился над проволокой, а другой был снизу и направлен к поверхности почвы. Побег обрезают на один глазок, расположенный снизу на 50 или 60 см от основания побега. Все глазки, расположенные на вертикальной части куста, уничтожают (кроме одного, расположенного у основания куста, который сохраняют на случай, если морозы или град погубят кордон).
В течение всего третьего года с начала вегетации уничтожают все молодые побеги, отрастающие с обращенной к почве Стороны кордона, кроме конечного побега, который служит для удлинения кордона весной следующего года; оставляют только побеги, расположенные с верхней стороны кордона, на расстоянии 15—18 см один от другого.
Во время вегетации проводят прищипывание побегов, развивающихся сильнее других. На четвертый год побеги на кордоне обрезают на два глазка (как сучок) и образуют рукава кордона. Побег удлинения обрезают на один глазок, расположенный снизу, приблизительно па 50 см от основания побега, и уничтожают остальные глазки, расположенные снизу.
На пятый год два побега на каждом рукаве, образовавшихся в четвертый год обрезают: самый нижний побег, т. е. ближний к кордону, обрезают на два глазка (на сучок), а второй удаляют совсем.
На шестой год побеги (сучки), обрезанные на два глазка, дают два побега, из которых верхний при обрезке удаляют, а нижний обрезают на два глазка.
В последующие годы поступают так же, как в пятый и шестой годы: на каждом рукаве всегда оставляют один сучок с двумя глазками, из которых нижний дает побег, служащий при следующей обрезке побегом замещения, и второй, расположенный выше, дает побег, полностью удаляемый при обрезке.
Несмотря на все предосторожности, соблюдаемые для образования побега замещения с глазком, расположенным возможно ниже и ближе к кордону, рукав постепенно удлиняется.
Для устранения этого недостатка стараются найти в нижней части рукава, на старых частях куста, один побег, который обрезают в первый год на одни глазок; пол ученный в следующем году побег обрезают на два глазка и удаляют старый рукав, замещая его новым сучком. В том случае, когда на старых частях куста не находят побега, достаточно во время обрезки сделать надрез у основания рукава, чтобы вызвать появление побега.
Примечания.
1. В начале формирования кордона, когда основной побег подвязывают к проволоке, необходимо изгибать его под большим углом, так как изгиб под малым углом может прекратить движение сока. Однако, когда штамб сформирован, необходимо, чтобы горизонтальная часть кордона образовала со стволом угол, приближающийся к прямому.
2. Длина кордона должна составлять 1 м на бедных и около 1,5 на плодородных почвах.  3. Кордон формируют на проволоке, натянутой тем выше, чем больше опасность заморозков (30, 40 и даже 50 см).
4. Необходимо у основания каждого штамба получить небольшой побег, который на зиму покрывают землей и который служит для восстановления кордона, если он будет уничтожен морозом, в особенности в районах с очень сильными морозами зимой.
Преимущества формировки Ройа по сравнению с одноплечим кордоном.
Как было показано, эта формировка очень несложна, она не имеет никаких особых черт и применима во многих районах.
Она позволяет располагать побеги по ярусам, что улучшает аэрацию, освещение гроздей, а также обработку против болезней (оидиум, мильдью и др.). Она дает возможность также приподнять побеги над землей, с тем чтобы предохранить их от заморозков.
Формировка Казенава. К концу третьего года единственный оставляемый побег изгибают, затем располагают вдоль нижней проволоки. После этого удаляют лишние почки; удаляют глазки у основания куста н вдоль изгиба; на самом побеге удаляют глазки, расположенные с нижней стороны. На кусте оставляют не больше 12 равномерно расположенных глазков и побеги из них подвязывают к средней проволоке, когда они достигнут достаточной длины; их рост регулируют соответствующим прищипыванием.
На четвертый год оставляют по одному из этих побегов длиной около 33 см, а остальные удаляют. Каждый куст, таким образом, при длине около 2 м несет 6—7 ответвлений. Каждое из этих ответвлений обрезают на 3—6 глазков в зависимости от силы куста, затем изгибают его под углом около 45 для того, чтобы избежать слишком сильного развития верхних глазков.  Когда кордон недостаточно удлинен, необходимо для достижения следующего куста оставить на его конце побег, который при следующих обрезках дает недостающие рукава.
На пятый год и в последующем каждое ответвление обрезают как обычно над двумя нижними побегами; самый нижний обрезают на два глазка, и он является сучком; верхний побег обрезают на 5—6 глазков, и он является стрелкой.
В каждый следующий год удаляют стрелки, побег, наиболее высоко расположенный на сучке, обрезают (при следующей обрезке) на 3—6 глазков для образования новой стрелки, а нижний побег сучка обрезают на два глазка для образования нового сучка или побега замещения.
Примечания.
1. Когда рукав не имеет достаточно сильных ветвей, то в следующем году оставляют только три или четыре глазка вместо шести.
2. Обрезку рукавов следует производить возможно ближе к их основанию на кордоне, поэтому всегда выбирают в качестве сучка самый близкий к кордону побег. Когда рукава слишком удлиняются, у основания рукава, на старой древесине, находят побег, который обрезают в первый год на одни глазок; в следующем году полученный побег обрезают на два глазка и наконец, удаляют старый рукав.
Видоизменение формировки Казенава: система Маркона. При формировке по способу Казенава, несмотря на принятые меры предосторожности, бывает, что отсутствуют должным образом расположенные побеги, рукава слишком удлиняются, и это ослабляет рост и снижает продуктивность кустов.
  Для устранения этих недостатков Маркой использовал следующее подмеченное им явление: «Если после подрезки удалить некоторые из нижних глазков па каком-нибудь побеге, то в месте прикрепления побега образуется несколько почек, которые остались бы спящими без этого удаления глазков».
При обрезке удаляют стрелку, а побег, выросший на старом сучке, становится стрелкой; побег, обрезанный на два глазка, становится новым сучком. Необходимо удалить два или три глазка у основания новой стрелки для того, чтобы в месте ее прикрепления появился молодой побег, который будет служить для образования нового сучка в следующем году.
Формировка Сильвоза. Эта система формировки применяется в виноградниках Изера и Савойя, где весенние заморозки и утренники часты и продолжительны.
На третий год роста, т. е. в первый год формирования кордона, когда будет выведен сильный побег, достигающий средней проволоки, его сгибают и подвязывают вдоль этой проволоки так, чтобы один глазок располагался сверху у основания изгиба. Конец побега обрезают так, чтобы один глазок располагался снизу и служил для продолжения кордона.
В течение года обеспечивают развитие двух крайних побегов, удаляя все остальные бесплодные побеги и прищипывая плодовые побеги над четвертым листом.
На четвертый год (второй год формирования кордона) первый побег обрезают на два глазка; крайний побег, предназначенный для продолжения кордона, обрезают на достаточную длину для того, чтобы иметь сверху глазок на расстоянии 25 или 30 см от первого побега и на конце снизу другой глазок, дающий побег для продолжения кордона. Этот конечный побег после обрезки подвязывают вдоль проволоки, и таким образом кордон удлиняется.
В течение лета с новыми побегами поступают как и в предыдущем году: ненужные и бесплодные побеги удаляют, а остальные прищипывают над четвертым листом.
На пятый год на первом побеге или сучке сохраняют лучший из развившихся побегов, к тому же расположенный возможно ближе к основанию сучка. Этот побег изгибают также возможно ближе к кордону, привязывают к средней и к нижней проволокам. Это будет первая стрелка или дуга. В течение лета с побегами поступают так же, как и в предыдущие годы. Побеги, развивавшиеся на сгибе дуги, которые должны служить для замещения, подвязывают к верхней проволоке, а плодоносные побеги прищипывают.
На шестой год стрелку удаляют, оставляя только побег, наилучший и наиболее близко расположенный к основанию, чтобы образовать новую стрелку. Из побегов сучка оставляют только побег, для того чтобы его изогнуть и образовать вторую стрелку или дугу. При системе Сильвоза кусты на плодородной почве имеют, в зависимости от их силы, от 6 до 12 стрелок.
Ежегодно каждую стрелку заменяют новой, образованной из наилучшего побега с изгиба стрелки, расположенного возможно ближе к ее основанию. Эти рукава или стрелки образуются постепенно все выше при последующих обрезках; для того чтобы этого избежать, по истечении некоторого времени удаляют рукав, используя побег, образовавшийся на старой древесине у основания рукава, для замены стрелки. Если полученный побег слишком слаб, его обрезают на один глазок и формируют стрелку в следующем году. Если по какой-либо причине рукав гибнет, его временно замещают одним из побегов из основания соседнего рукава, который таким образом будет иметь две стрелки.
При формировке куста по системе Сильвоза:
1) обрезку проводят достаточно высоко, чтобы предохранить куст от частых и поздних весенних заморозков;
2) после того как опасность заморозков миновала, стрелки сгибают, приближая побеги п грозди насколько возможно к земле;
3) кордон формируется на такой высоте, которая позволяет выполнять все агротехнические операции без помощи лестницы, как это требуется при высоких шпалерах, применяемых в департаментах Савойя и Йзер.
Вертикальные кордоны. В основном вертикальный кордон, или пальмета, которую иногда называют кордоном Шарме, состоит из вертикального штамба, формируемого в соответствии с высотой стены, с побегами, расположенными на определенном расстоянии один от другого. Эти побеги могут быть супротивными или чередующимися.
Для того чтобы использовать довольно высокую стену (например, высотой 4 м), следует применить схему расположения, рекомендованную Роз Шармё: кусты размещают на 40 см один от другого и обрезают их так, чтобы попеременно использовать нижнюю и верхнюю половины стены. Вертикальные кордоны большей частью применяются в садоводстве, и поэтому с ними лучше ознакомиться по руководству для садоводов.

Формирование виноградного куста

Методическое пособие - Формирование виноградного куста.





Фото на тему:
Кордонная формировка винограда
Кордонная формировка