Еще по теме

Pупестрисы | Американский виноград | Америко-американские гибриды винограда | Виноградники Алжира | Виноградники бассейна реки Луары | Виноградники Бордо | Виноградники Бургундии | Виноградники восточных департаментов Франции | Виноградники долины Роны | Виноградники Франции | Виноградники Шампани | Виноградники Шаранты | Виноградники Эльзаса | Виноградники Юга Франции | Виноградники юго-запада Франции | Гибриды винограда | Известковые почвы и хлороз | Кордонная формировка винограда | Минеральные или искусственные удобрения для винограда | Название вина по происхождению | Обработка почвы на виноградниках | Определение состава удобрений, вносимых под виноград | Органические удобрения для винограда | Основные подвои винограда | От чего зависит количество и качество вина | Подвои | Подготовка почвы и посадка винограда | Почвы для виноградников | Правила выращивания и сбыта лозы и саженцев | Привои винограда | Причины, усиливающие или ослабляющие хлороз | Сбор и заготовка черенков подвоев | Сорта белого винограда | Сорта винограда Бургундии | Способы хранения столового винограда | Столовые сорта винограда Франции | Удобрение виноградников | Франко-американские гибриды винограда | Чашевидная формировка винограда | Черные сорта винограда | Шпалерная формировка винограда |

Сорта винограда Бургундии

1. Красные сорта.
К ним относятся Пино, Гаме и их разновидности.
Пино является очень распространенным сортом, известным под названием Нуарьен, Пино фран (в Бургундии), Пино черный (в Шампани), Бургундер (в Эльзасе), Пти Веро (в Йонне), Оверна черный и План нобль (в Центре), Пти Бургиньон (в Божоле).
Это лучшие сорта Бургундии, дающие высококачественные вина.
У типичного Пино (Пино пуарьен) почки опушенные, листья слабо выраженные трехлонастные, довольно плотные, гофрированные, темно-зеленые, с лировидной черешковой узкой выемкой. Грозди мелкие, цилиндрические, ягоды сжатые, мелкие, черные, почти круглые. Сорт начала первого срока созревания. Пино обычно формируют по системе Ройя (простои).
Пино черный дает при селекции или посеве семян некоторое количество форм, отличающихся своим видом, большей пли меньшей урожайностью, окраской ягод и разнообразием изготовляемых из них вин.
Некоторые формы все менее используются в культуре, например: Пино эгре, или Пино плохое (из-за малой урожайности); Пино Пернан, Пино Жибодо; Гро Пино, или Пино бутылочный (дают вина низкого качества); Пино Реневен, Пино тентюрье Пино мур, или Пино голова негра Пино фиолетовый, Пино розовый и др. Площадь под посадками других форм, напротив, увеличилась, так как они дают вина хорошего качества: Пино, нуарьен, или Пино черный, нежный, со своим подтипом, который в Шампани носит название Золотого растения, Серого растения. Растения золотисто-зеленого, Растения Вертю и т. п.; Пино Беро, или Пино гри, Пино Лиебо; Пино белый настоящий (который не надо смешивать с Шардоне, иногда называемый Пино белым); Пино меньс, который не культивируют в Бургундии, но встречающийся в Шампани, Лотарингии и Эльзасе. Гаме, как и Пино, весьма распространен в Лотарингии, Божоле и Центре. Он все меньше культивируется в Бургундии. Этот сорт известен также под названием Бургиньон черный, Вердюнуа, Грос Рас, Лионне.
Типичный Гаме (Гаме Божоле) — сорт средней силы роста с удлиненными лозами и опушенными почками, листья светло-зеленые, слаботрехлопастные, плоские, очень гладкие, тонкие, длина значительно больше ширины, с угловатыми зубчиками, черешковая выемка открытая. Осенью листья краснеют. Грозди достаточно крупные, цилиндрические, ягоды сжатые, слегка овальной формы, красивой черной окраски, достаточно покрыты восковым налетом с очень сочной, плотной мякотью. Сорт начала первого срока созревания.
Различают две большие группы форм Гаме: Гаме с бесцветным и Гаме с окрашенным соком. Среди форм Гаме с бесцветным соком можно назвать Гаме черный с белым соком или Гаме Божоле, который является типичным Гаме.
Этот сорт имеет значительное количество вариаций, таких, как Гаме круглый с короткими и округлыми гроздями, один из лучших по качеству вина; Гаме де Беви с цилиндрическими гроздями; Гаме д'Арсепан — более урожайный; Гаме Ливердаи с поздно распускающимися побегами и т. п.
В группе Гаме с окрашенным или красным соком, или Гаме тентюрье, можно отметить очень распространенный Гаме тентюрье Фрео. Этот один из сильнорослых сортов, у которого почки гранатно-красного цвета; молодые листья ярко-красные, блестящие, резвившиеся листья зеленые с бронзовым оттенком, принимают фиолетовый оттенок, переходящий осенью в красный; грозди мелкие, крылатые, с ягодами черного цвета, эллипсоидальной формы, с сильно окрашенным соком; Гаме тентюрье де Шодене очень урожайный и плодоносит после повреждения весенними заморозками; Гаме тентюрье Кастиль близок к Фрео, у которого почки светло-красного цвета и сок также сильно окрашен.
Все Гаме-красильщики дают вина посредственного качества.
2. Белые сорта.
К ним относятся Шардоне, Алиготе и Мелон.
Шардоне (син. Нуарьен блан в Боне, Пино белый, Пино белый Шардоне в Кот-д’Ор, Бонуа в Шабли, Оксеруа белый в Лотарингии, План доре блан, или Пино белый, в Шампани, Гаме белый и Мелон в Франш-Конте, Овериан белый в долине Луары). Это лучший из сортов Бургундии для производства белых тонких вин; его ошибочно во многих странах называют Пино белый, тогда как Пино белый настоящий представляет собой белую разновидность сорта Пино черного. Сорт конца первого срока созревания, сильно-рослый, листья средней величины, плоские, слегка гофрированные с открытой черешковой выемкой и окруженной нервами (возле черешка). Гроздей мало и они мелкие, часто наблюдается опадение ягод, ягоды круглые, мелкие, желто-золотистые.
Этот сорт проявляет свои тонкие качества только при выращивании на глинисто-известковых каменистых почвах, требует длинной подрезки, особенно на плодородных почвах. Вина получают в среднем 25 гл с 1 га.
Алиготе ( План гри, или Гризе блан, в Боне н в Мерсо, Жибудо блан на склонах Шаллонэ). Сорт сильнорослый, конца первого срока созревания. Этот сорт легко определить, так как однолетние побеги имеют красновинную или фиолетовую окраску, почки опушенные, зеленовато-белые, слабо заостренные. Листья крупные, плоские, ширина их равна длине. Гроздей много (две и даже три на побеге). При созревании ягоды принимают медный оттенок и на стороне, освещенной солнцем, становятся серовато-розовыми, откуда происходит название Plant gris — серое растение. Этот сорт формируют обычно низким кустом и применяют короткую подрезку. Почвы предпочтительны главным образом глинисто-известковые. Восприимчив к мильдью и гниению. Алиготе дает высококачественные ординарные вина. Урожаи его неустойчивы. На площадях, на которых культура винограда регламентирована, количество вина, получаемого от Алиготе, не должно превышать 45 гл с 1 га, ибо лишь в этом случае вино получает наименование Алиготе бургундское.
Мелон ( Бургиньон белый в Мез, Бургундский белый или Мюскаде в Анжу и в Нижней Луаре, Грос сент, Мари в Савойе, Лионнез бланш в Аллье, Гаме белый круглолистный — неправильное название, но весьма распространенное в департаментах Понна, Об, Верхняя Марна, в Божоле и департаменте Сона и Луара) — урожайный сорт, сильнорослый с гофрированными листьями, напоминающими листья дыни (по-французски melon). Грозди мелкие, плотные, с маленькими круглыми ягодами.
Этот сорт культивируется в настоящее время только в нескольких коммунах Бургундии, которые не являются собственно виноградарскими, и качество получаемого вина — посредственное. В долине Луары, напротив, этот сорт дает хорошие урожаи и высокоценимые вина (Мюскаде).

Праздник "Божоле Нуво"

Праздник молодого вина во Франции - "Божоле нуво" - отмечает сегодня 60-летний юбилей. Зародившаяся более полувека назад в Бургундии традиция распространилас...





Фото на тему:
КАРМЕНЕР. Бордоский виноград
Сорта винограда вин Бургундии
сорт винограда из Франции
Пино Нуар - сорт винограда